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Receitas Salgadas Pão de queijo vegetal vegano | Pão de queijo vegetal vegano |
Ingredientes1 colher de sopa rasa de fermento em pó4 xícaras de polvilho doce 1 xícara de polvilho azedo 2 xícaras de batata cozida e amassada (substituível por mandioquinha, mandioca, inhame, cará) 2 xícaras de cenoura cozida e amassada (substituível por abóbora) 2/3 de xícara de óleo não-transgênico (consultar lista aqui) bem quente, ponto de fritura 1 xícara de água fervendo Sal a gosto (cerca de 1 colher de sopa cheia) Ervas finas como orégano, manjerona e manjericão desidratadas a gosto (opcional) Tofu amassado, cerca de 1 e 1/2 xícara (opcional) PreparoMisture, primeiramente, todos os ingredientes secos (polvilhos, fermento e sal). Ferva o óleo e a água juntos e despeje sobre a mistura seca, escaldando o polvilho. Acrescente o purê e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea. Molde as bolinhas e asse em temperatura baixa (preferencialmente mínima) por 1 hora. Não é necessário untar a forma.Rendimento: de 30 a 40 pães de queijo pequenos. DicasVocê pode dobrar a quantidade de purê de batata se optar por não usar abóbora ou cenoura, mas os pães de queijo ficarão menos corados. Neste caso, acrescente um pouco de açafrão;Para quem gosta de alho, o condimento combina muito bem se acrescido em quantidade razoável e bem triturado. Cerca de 5 dentes de alho para cada receita. Pode-se, depois de moldar os pães de queijo, congelá-los para assar posteriormente. Fica uma delícia comer com molho de alho, molho tarator (gergelim), pasta de tofu e até mesmo com geleia de frutas! Bon apetit! |
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